Alimentation, nutrition et santé dentaire
Analyse alimentaire et recommandation diététique
I-Introduction
Si vous avez besoin de manger quelque chose entre les repas, préférez les options les plus saines comme les fruits frais, le fromage, le yaourt ou les noix à faible teneur en sel. En plus d’être bénéfiques pour votre santé générale, ces aliments sont bons pour la santé des dents et des gencives.
II-Définition de la santé dentaire
La santé bucco-dentaire est le bon état de santé de la bouche d’une personne, en particulier la bonne santé de ses dents et de ses gencives (OMS, 2003).
III- Santé dentaire et santé générale
La santé bucco-dentaire actuellement fait partie intégrante de la santé générale et du bienêtre.
Au-delà des caries et des maladies parodontales (inflammation des gencives), une mauvaise santé dentaire peut aussi avoir des répercussions sur l’état de santé général.
Les maladies dentaires les plus fréquentes sont la carie dentaire et les maladies parodontales. Elles peuvent être qualifiées de problèmes de santé publique
Le comportement alimentaire ainsi que les mesures d’hygiène bucco-dentaire ont un rôle important dans la prévention de ces maladies.
IV-Les liens entre régime alimentaire et santé dentaire
En complément d’une bonne hygiène bucco-dentaire, une alimentation saine joue un rôle essentiel dans la santé des dents. En effet, elle participe à la prévention des caries, de la gingivite, des affections bucco-dentaires et, à plus long terme, de l’érosion dentaire.
Les aliments et les boissons que vous consommez ont un impact direct sur votre santé bucco-dentaire.
Les éléments qui ont une incidence :
-La composition nutritionnelle des aliments ;
-La combinaison des aliments et l’ordre dans lesquels ils sont consommés ;
-La fréquence d’ingestion des aliments raffinés et des boissons gazeuses et sucrées ;
-La forme des aliments (liquide, solide, collante, etc.) ;
Certaines maladies, comme le reflux gastro-intestinal et les troubles alimentaires, qui peuvent augmenter le risque de caries et affaiblir les dents.
V-Les aliments qui nuisent à la santé dentaire
Une alimentation déséquilibrée représente un facteur de risque important dans le développement de la plaque dentaire et l’apparition de différentes pathologies : inflammation des gencives, carie dentaire, déminéralisation à la surface de l’émail (érosion dentaire), etc.
La catégorie des aliments néfastes pour les dents comptent notamment les friandises et les pâtisseries. Mieux vaut éviter aussi les aliments sucrés qui collent sur les dents, comme les fruits secs.
On vous conseille par ailleurs de consommer les aliments acides (tomates, agrumes, etc.) en combinaison avec d’autres aliments.
Au niveau des boissons, on retrouve tous les sodas, les jus industriels, les boissons sucrées et l’alcool. Dans notre bouche, nous trouvons des bactéries qui se nourrissent de ces sucres et libèrent des acides qui favorisent l’apparition de la plaque dentaire et des caries
VI-Comment réduire le risque de carie ?
Une fois que nous avons compris les liens entre régime alimentaire et santé dentaire, il est important de savoir comment réduire le risque de carie.
Les conseils à suivre :
-Brossez-vous les dents au moins deux fois par jour pendant deux minutes pour éliminer les sucres et les particules alimentaires de vos dents. Le mieux étant de les brosser après chaque prise alimentaire
-Réduisez le nombre de grignotages entre les repas ;
-Réduisez au strict minimum le sucre dans votre alimentation ;
-Offrez la part belle aux fruits, aux légumes et à l’eau plate dans votre alimentation. Ils jouent tous un rôle clé dans votre santé bucco-dentaire.
VII-Alimentation et plaque dentaire
La santé bucco-dentaire dépend principalement des aliments que nous consommons. Ceux-ci participent à la formation de la plaque dentaire, un enduit blanchâtre constitué de salive et de résidus alimentaires qui apparaît sur les dents dans l’heure suivant une prise alimentaire.
Si la plaque dentaire n’est pas éliminée par un brossage régulier, elle est rapidement colonisée par des germes qui produisent alors des acides favorisant la déminéralisation des dents, ou par des toxines qui contribuent à l’apparition de maladies des gencives.
VIII-Déminéralisation des dents : les aliments dont il faut se méfier
Les aliments favorisant la déminéralisation des dents sont les aliments acides (vinaigre, agrumes, ketchup, sodas) et sucrés (sucres, sucreries, mais aussi des aliments contenant du sucre sans forcément avoir un goût sucré : pomme de terre, céréales, biscuits salés, chips et frites)
IV-Impacts de l’alimentation et facteurs d’influence
1- Les aliments protecteurs des dents
Les aliments protecteurs des dents sont appelés « aliments cariostatiques ». Il s’agit de l’eau, des légumes, du beurre, du fromage, des viandes et des poissons.
L’eau est un aliment très important pour notre santé bucco-dentaire. Elle permet de rincer la bouche, d’éliminer les débris alimentaires et de neutraliser les acides en bouche. C’est pourquoi il est conseillé de finir chaque repas par un verre d’eau !
2-Les effets des aliments riches en sucre
Les aliments riches en sucre, en particulier les aliments transformés et les boissons sucrées, sont les plus préjudiciables pour nos dents. Les bactéries présentes dans la bouche se nourrissent de sucre et produisent des acides qui attaquent l’émail des dents, entraînant des caries.
Les collations sucrées tout au long de la journée, en particulier les boissons gazeuses et les jus de fruits, peuvent causer des dommages importants à nos dents. Les aliments collants, comme les bonbons et les chewing-gums, sont également problématiques car ils restent sur les dents pendant une longue période, ce qui favorise la croissance des bactéries et l’accumulation de plaque dentaire.
Analyse alimentaire et recommandation diététique
1-Définition de la diététique
La diététique est une discipline qui, grâce à l’alimentation, vise à améliorer l’état nutritionnel, à
réduire le risque de développer certaines maladies ou leurs complications, et à optimiser l’état de
santé et la qualité de vie des personnes à tous les âges de la vie.
2- Analyse alimentaire
L’analyse alimentaire vise à vérifier la conformité des rations alimentaires du patient en fonction des
recommandations nationales.
A l’issu de l’évaluation du journal diététique, les comportements alimentaires potentiellement
dangereux pour la santé bucco- dentaire sont mis en évidence :
-Grignotage
– Collations entre les repas
– Collations en fin de soirée
– Fréquence et quantité de prise d’aliments sucrés et de boissons caloriques ;
– Consommation de boissons ou aliments acides.
Lorsque de trop nombreuses erreurs nutritionnelles apparaissent, il est préférable d’orienter le patient vers un médecin nutritionniste
Dans le cas de légers dérèglements, il est possible de tirer des conseils simples et des
recommandations éducatives.
3- Recommandations diététiques
Les conseils nutritionnels donnés au patient s’adapteront selon :
– Sa personnalité
– Son savoir et ses connaissances
– Ses doléances
– Ses goûts
– Son choix alimentaire (composition et type de régime alimentaire)
– Sa prise alimentaire proprement dite
Dans un premier temps, il faut expliquer au patient avec des mots simples :
-Comment se développe une carie et les maladies parodontales
– Que son comportement alimentaire intervient directement sur sa santé générale et sa
santé bucco- dentaire.
Dans un second temps, il faut cibler, avec l’aide du patient, ses habitudes néfastes. Les attitudes
fondamentales à mettre en place sont les suivantes :
– Manger au petit déjeuner
– Ne pas sauter de repas et se limiter à 3 repas complets par jour
– Éviter les grignotages entre les repas
– Ne pas manger de sucreries dans certaines conditions (devant la télévision ou l’ordinateur, en
voiture, avant d’aller se coucher etc.)
– Limiter les collations et encourager les repas à table, en prenant tant que possible son temps
pour mastiquer et apprécier
– Ne pas négliger les apports en calcium et en fluor
-Améliorer son hygiène bucco- dentaire.
– Pratiquer une activité physique régulière.
– Privilégier les sucres lents : Céréales, Pomme de terre, Légumineuses !#
Alimentation, nutrition et santé dentaire
Les caries profondes peuvent nécessiter un traitement de canal.
Les facettes dentaires corrigent les dents ébréchées ou décolorées.
Les dents mal alignées peuvent provoquer une usure inégale.
Les implants dentaires préservent la structure osseuse de la mâchoire.
Les bains de bouche fluorés aident à prévenir les caries.
Les dents de lait cariées peuvent influencer la position des dents définitives.
Une brosse à dents électrique nettoie plus efficacement les zones difficiles d’accès.